L-阿拉伯糖，又稱樹膠醛糖、果膠糖；是一種戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在，通常與其他單糖結合，以雜多糖的形式存在于膠質、半纖維 素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。其對熱和酸的穩定性高。
英文名：L-Arabinose
分子式：C5H10O5
分子量： 150.13
性狀：白色結晶粉末。無氣味。比重1.585,熔點154-158℃，比旋度比旋光度[α]20D（C=5，H2O，24h）+100?～+104? ，沸點(℃)：160℃，易溶于水，微溶于醇，不溶于醚、甲醇和丙酮，12℃時1份溶于48份90%乙醇。
應用領域：
（1）食品和保健品
（2）藥物
（3）香精香料合成的理想中間體；
（4）作為藥物合成的中間體；
（5）有機合成、化學試劑。
